Anda sedang mencari inspirasi resep Soft cookies chocochip yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soft cookies chocochip yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soft cookies chocochip, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soft cookies chocochip enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soft cookies chocochip sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soft cookies chocochip memakai 15 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Diadaptasi dari resep Tintin Rayner, Cookies Monster Chewy. Setelah saya modif dan trial beberapa kali, berikut hasil yg paling cocok menurut saya. Terlampir juga beberapa hasil trialnya. Topping bisa disesuaikan yaa.. bisa diganti nuts, marshmallow, caramel, potongan dark chocolate, dll. Di resep ini coba ditambah parmesan, hasilnya jadi ada gurih2nya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soft cookies chocochip:
- Adonan basah:
- 200 gr butter/margarin/mix (me: 125 gr butter dan 75gr margarin)
- 120 gr gula pasir
- 105 gr gula palem
- 1 butir telor
- Adonan kering:
- 400 gr tepung terigu (me: segitiga biru)
- 1/2 sdt garam halus (3 gr)
- 1 sdt soda kue (3 gr)
- 2 sdt maizena (6 gr)
- 10 gr coklat bubuk (optional)
- Topping:
- 2 sdm Parmesan, bikin ada gurihnya
- 150 gr chocochip
Langkah-langkah untuk membuat Soft cookies chocochip
1
Mixer butter dan sugar dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Jangan sampai over mixing, nanti cookies jadinya melebar.
2
Turunkan kecepatan mixer jadi yang paling rendah. Masukkan telor. Aduk rata.
3
Ayak adonan kering diatas adonan basah. Aduk rata. Jika adonan masih terlihat basah, bisa ditambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ketika dipegang.
4
Masukkan topping, lalu aduk rata.
5
Panaskan oven suhu 180 api atas bawah.
6
Jika adonan akan langsung dipanggang, langsung bulatkan adonan. Letakkan diloyang panggang, lalu simpan di kulkas sambil menunggu oven panas.
7
Lebih baik jika adonan menginap semalaman di kulkas lalu dioven. Adonan juga bisa disimpan dalam wadah tertutup hingga 3 hari di kulkas.
8
Setelah oven panas, panggang adonan sekitar 12-15 menit pada suhu 180°c menggunakan api atas bawah di rak tengah. Hanya sampai bagian bawah sudah kecoklatan dan bagian atas mulai crack. Ketika dikeluarkan dari oven, bagian tengah cookies masih empuk. That's what we want. Nanti cookies akan mengeras ketika dingin. Namun tetap soft dan fluffy.
9
Note: 1. Jika menggunakan campuran gula pasir dan palm sugar, hasil akan menjadi lebih chewy dan tidak beremah ketika digigit namun tidak terlalu montok karena gula pasir akan membantu adonan untuk melebar ketika dioven. 2. Jika menggunakan campuran soda kue dan baking powder, hasil menjadi lebih ceper. Lebih montok jika menggunakan full soda kue. Karena palm sugar memiliki acid yg akan bereaksi dengan baking soda sehingga membuat cookies lebih naik.
10
Berikut hasil jika menggunakan full palm sugar dan full baking soda. Hasil chewy, sedikit beremah dan sangat montok.
11
Berikut hasilnya jika menggunakan campuran palm sugar dan gula pasir serta campuran baking soda dan double acting baking powder. Hasil chewy, tidak beremah, namun lebih tipis.
12
Hasil menggunakan campuran gula pasir dan palm sugar serta full baking soda lebih pas teksturnya dan bentuknya. Tidak terlalu mengembang dalemnya juga soft dan chewy tidak beremah.
